Dehner Gourmet Garten Petersilienwurzel

Die kleine Schwester der Pastinake

Petroselinum crispum var. tuberosum

Die Petersilienwurzel sieht der Pastinake sehr ähnlich und wird oft mit dieser verwechselt. Doch die Petersilienwurzel ist kleiner, schmäler und hat auch einen anderen Geschmack. Bei der Pflanze können die Pfahlwurzeln, als auch die Blätter gegessen werden. Die Blätter schmecken wie ’normale‘ Petersilie. Jedoch wird die Pflanze durch die Entnahme der Blätter geschwächt und kann so schlechter ihre Wurzeln ausbilden, welche ja eigentlich gegessen werden. Die essbaren Wurzeln sind bräunlich-weiß geringelt und schmecken etwas krautig und süß zugleich. Durch das süße Aroma werden die Petersilienwurzeln auch von Kindern gerne gegessen. Geerntet wird die langsam wachsende Pflanze ab Oktober. Vor dem Verzehr muss die Frucht gewaschen und geschält werden, ähnlich wie bei Pastinaken. Petersilienwurzeln passen gut roh in Salate oder gekocht als Gemüsebeilage zum Hauptgericht. Das Gemüse enthält viele wichtige Stoffe, wie Eisen, Kalzium, Natrium und Vitamin C. Es wirkt verdauungsanregend und harntreibend.

Standort- und Pflegetipps

Die Petersilienwurzel steht gerne an einem warmen und geschützten Standort auf lockerer, humoser Erde. Achten Sie darauf, dass der Boden nicht steinig ist, denn dann verformen sich die Pfahlwurzeln an den Steinen und entwickeln sich nicht richtig. Da die Pflanze sehr langsam wächst, kann sich leicht Unkraut bilden. Dieses sollte immer entfernt werden, weil es wichtige Nährstoffe entziehen kann. Düngen Sie die Pflanze mit unserem Dehner Gemüsedünger, um das Wachstum zu fördern. Ein eher trockener Boden wird bevorzugt, weshalb Sie nur wenig gießen müssen. Mehr pflege ist nicht nötig, um eine reiche Ernte zu erhalten. Falls Sie die Petersilienwurzeln nach der Ernte gerne lagern möchten, empfiehlt sich das abtrennen der Blätter und einschlagen in Papier. An einem dunklen und luftigen Ort kann die Petersilienwurzel jetzt drei Wochen überleben. In einer Kiste mit Sand verstaut, kann das Gemüse sogar bis zu sechs Monaten frisch gehalten werden.

Verwendung der Dehner Gourmet Garten Petersilienwurzel

Leider ist die Petersilienwurzel in der heutigen Zeit nicht weit verbreitet. Doch sie schmeckt vorzüglich und passt zu fast jedem Gericht. Es kann zum Beispiel ein cremiges Püree mit Kartoffeln gekocht werden, welches hervorragend zu Braten passt. Außerdem können Petersilienwurzeln, wie Kartoffeln, in der Pfanne gebraten werden, mit etwas Zwiebeln und Gewürzen hat man so eine leichte Mahlzeit für den Abend. Probieren Sie doch mal gekochte Petersilienwurzeln mit Honig und einem Weißweinsud zu Geflügel. Sie werden begeistert sein. Für Chipsfans: Aus Petersilienwurzeln lassen sich leichte, knusprige Chips herstellen, die mit etwas Salz zum Liebling aller Partygäste werden.