Dill, 6er Schale

Perfekt zu Gurken

Anethum graveolens

Dill ist wahrscheinlich eines der ältesten Heil- und Gewürzkräutern und wird hauptsächlich zu Gurken gegessen. Egal ob in Salaten oder Suppen – der Geschmack von Dill darf meist nicht fehlen. Wegen der Inhaltsstoffe und des einzigartigen Geschmacks wurde das Kraut bereits im alten Ägypten sehr geschätzt. Mönche brachten den Dill irgendwann nach Europa, wo er heute schon in vielen Gebieten heimisch ist. Das einjährige Kraut besitzt doppelt gefiederte Blätter und blüht im Sommer. Die Samen die dann gebildet werden, sähen sich wieder selbst aus.

Standort und Pflege

Die Pflanzen sollten im Beet kultiviert werden. Da sie lange Pfahlwurzeln bilden, werden Töpfe meist schnell zu klein. Dill bevorzugt einen sonnigen und windgeschützten Platz, er fühlt sich zum Beispiel zwischen Gurkenpflanzen sehr wohl. Der Boden soll durchlässig und gleichmäßig feucht sein, es soll allerdings keine Staunässe entstehen. Der Dill sollte jedes Jahr an einem anderen Platz wachsen dürfen, es sollte eine Pause von vier Jahren eingehalten werden. Sitzt der Dill mehrere Jahre an der gleichen Stelle kann sich die Pilzkrankheit Fusariumwelke einschleichen, welche den kompletten Bestand zerstören wird.

Verwendung

Natürlich passt Dill nicht nur zu Gurken, sehr gut schmecken auch Quark, Frischkäse oder Fischgerichte, die mit Dill gewürzt wurden. Achten Sie darauf, dass man den Dill nicht mitkocht. Er wird immer erst am Ende zum Gericht hinzugefügt. Am besten verwendet man das Kraut immer frisch oder tiefgefroren. Auch getrocknet verliert Dill leider sein typisches Aroma. Eine einzige Ausnahme stellt das Einmachen von Gurken dar. Hier werden Blätter und Blüten des Dills zusammen mit den Gurken gekocht.