Endiviensalat ‚Diva‘, 12er Schale

Schon im Altertum war Endiviensalat ein beliebtes Gemüse

Cichorium endivia ‚Diva‘

Auch heute wird die Mischung aus Kopf- und Kraussalat noch gern als schmackhafte Beilage zu vielen Gerichten gereicht. Endivie enthält doppelt so viele Mineralstoffe und Vitamine wie bspw. Kopfsalat. Zudem wird diese Sorte besonders groß und hoch, wodurch die dicht gefüllten Köpfe der Gartenpflanze gut ausbleichen. Die raschwüchsigen Pflanzen sind widerstandsfähig gegen Blattflecken, Vergilben und Fäulnis. Ab Juli bis Oktober können Sie den Endiviensalat erntefrisch genießen.

Der richtige Standort und die richtige Pflege des Endiviensalats

Pflanzen Sie die Endivie in einen humosen, lockeren und nahrhaften Boden in möglichst sonniger und geschützter Lage. Wichtig ist, dass Sie auf den Wasser- und Kalibedarf der Gartenpflanzen achten. Direkt nach der Auspflanzung ist eine Gabe mit Kalidünger anzuraten (z.B. Dehner Einzelnährstoff-Dünger Kali). Zudem verringern reichliche Wassergaben die Bitterstoffe im Salat. Um eine dauerhaft gute Ernte zu erhalten, sollten die Pflanzen alle drei Jahre den Standort wechseln.
Mischkultur-Tipp:
Salate sollten nicht neben Petersilie und Sellerie gepflanzt werden.

Gute Pflanzpartner hingegen sind Erbsen, Kohlrabi, Radieschen, Rote Bete, Bohnen und Fenchel.

Verwendung von Endiviensalat

Seine Fans schätzen den herben und kräftigen Geschmack, der gut in einem Salat mit Zwiebeln, gebratenem Speck und Walnüssen zur Geltung kommt. Auch unter Kartoffelsalat gemischt, ist der Endiviensalat ein Genuss! Da die Blätter im Vergleich zu anderen Salatsorten recht hart sind, wird Endiviensalat immer in feine Streifen geschnitten und mit einem kräfigen Essig-Öl-Dressing mariniert.