Endiviensalat ‚Frisee‘, 6er Schale

Der Wintersalat gekraust

Cichorium endivia var. crispum

Schon im Altertum war Endiviensalat ein beliebtes Gemüse – und auch heute wird es noch gern als schmackhafte Beilage zu vielen Gerichten gereicht. Endivie Frisee enthält doppelt so viele Mineralstoffe sowie Vitamine wie beispielsweise Kopfsalat. Typisch für den Endiviensalat ist der bittere Geschmack, der durch das Intybin gebildet wird. Wäscht man den Salat mit lauwarmen Wasser, so wäscht dich der Bitterstoff aus. Der Endivien Frisee hat krause, geschlitzte Blätter und bildet einen offenen Kopf.

Standort und Pflege für den Endiviensalat

Pflanzen Sie die Endivie in einen humosen, lockeren und nahrhaften Boden in möglichst sonniger und geschützter Lage. Meist pflanzt man Endivien als Nach- oder Folgekultur. Sie bleiben auf den Beeten bis zum Frost. Wichtig ist, dass Sie auf den Wasser- und Kalibedarf der Gartenpflanzen achten. Direkt nach der Auspflanzung ist eine Gabe mit Kalidünger anzuraten. Zudem verringern reichliche Wassergaben die Bitterstoffe im Salat und ist gerade am Anfang sehr wichtig für die Kopfbildung. Um eine dauerhaft gute Ernte zu erhalten, sollten die Pflanzen alle drei Jahre den Standort wechseln
Mischkultur-Tipp:
Salate sollten nicht neben Petersilie und Sellerie gepflanzt werden.
Gute Pflanzpartner hingegen sind Erbsen, Kohlrabi, Radieschen, Rote Bete, Bohnen und Fenchel.

Dehner-Tipp

Um weniger Bitterstoffe im Salat zu haben, kann man 5-10 Tage lang eine Bleichhaube über den Salatkopf legen – der Entzug des Lichts lässt die Blätter heller und milder werden.