Erdbeer-Rhabarber

Rote Versuchung im Garten

Rheum rhabarbarum

Der Erdbeer-Rhabarber überzeugt durch seine dunkelroten Blattstängel. Der Geschmack ist süß und sauer zugleich. Durch den hohen Oxalsäure-Anteil wirkt der Rhabarber schnell zu sauer und muss deshalb mit Zucker oder Honig nachgesüßt werden.Wird der Rhabarber allerdings gekocht, ist er, durch seine Vitamine, sehr nahr- und schmackhaft. Die Rhaberberpflanze kann bis zu 1,5 Metern hoch werden, ist frosthart und kann deswegen problemlos draußen überwintert werden.

Pflanzung und Pflege

Vor dem Einpflanzen sollte die Erde umgegraben und Kompost untergemischt werden. Gepflanzt werden kann der Rhabarber ganzjährig, vorzugsweise allerdings im Frühling oder im Herbst. Die Rhabarberpflanze ist sehr pflegeleicht und für jeden Hobbygärtner gut geeignet. Der Rhabarber sollte regelmäßig gegossen werden, um ihn leicht feucht zu halten.

Rhabarber-Honig selbstgemacht

Zuerst wird etwa ein Kilo Rhabarber geputzt und geschnitten. Anschließend wird ein Kilo Zucker, ein Päckchen Vanillezucker, sowie eine Prise Salz untergemischt. Die Masse sollte circa eine Stunde ziehen, bis sich eine Flüssigkeit gebildet hat. Jetzt muss die Masse unter ständigem Rühren erhitzt werden. Der Honig ist fertig, wenn der Rhabarber zerfallen ist und sich die Masse bräunlich färbt.