Loganbeere

Reich tragende Beerensorte

Rubus loganobaccus

Die Loganbeere wurde Ende des 19. Jahrhunderts durch Zufall in den USA gezüchtet. Sie ist eine Kreuzung aus Himbeeren und Brombeeren und bringt von beiden die positiven Eigenschaften mit. Es handelt sich um eine sehr schnell wachsende Pflanze, deren Ruten bis zu fünf Metern lang werden können. Diese sollten Sie an einer Rankhilfe festbinden, da ansonsten die leckeren Früchte auf dem Boden liegen. Loganbeeren reifen zwischen Juli und August und bringen sehr gute Erträge. Die Früchte sind größer und länger als die der Himbeeren, ansonsten sehen sie diesen aber relativ ähnlich. Das Fruchtfleisch ist fest und hat einen hohen Säuregehalt. Wegen des sauren Geschmacks werden die Früchte meist verarbeitet. Sie eignen sich zum Beispiel für Säfte, Sirups, Weine oder Gelees. Natürlich können die Früchte aber auch roh verzehrt werden, denn sauer macht lustig. Die selbstferile Pflanze benötigt keinen Befruchter. Die Früchte haben übrigens einen sehr hohen Vitamin C-Gehalt, welcher für ein gesundes Immunsystem sorgt.

Pflegeleichte Pflanze

Die Loganbeere ist eine eher anspruchslose, winterharte Pflanze, bei der Sie nicht viel beachten müssen. Wählen Sie einfach einen sonnigen bis halbschattigen Standort aus. Das Erdreich sollte durchlässig und humos sein. Wassergaben sind nur in langen Trockenperioden nötig, da die Pflanze einen niedrigen Wasserbedarf hat. Es ist darauf zu achten, dass keine Staunässe entstehen kann. Auch das Düngen mit Beerendünger entfällt, es reicht, wenn Sie mit Kompost oder Hornspänen düngen. Nach der Ernte werden alle Ruten zurück geschnitten. Loganbeeren bilden keine Ausläufer und können deshalb leichter als andere Beeren umgepflanzt werden.

Sirup zu Pancakes

Stellen Sie doch ein leckeres Sirup aus Loganbeeren her, welches zum Beispiel hervorragend zu frischen Pancakes passt. Lassen Sie in einem kleinen Topf 200 g Loganbeeren, 200 g Wasser, 75 g Zucker und 1 EL Vanillemark aufkochen. Auf kleiner Flamme soll die Masse sechs Minuten köcheln. Vermischen Sie 1 EL Speisestärke mit 80 ml Wasser und rühren Sie dies in die Beerenmasse ein. Das Ganze noch ein paar Minuten köcheln lassen, bis die Stärke angezogen wurde. Und schon ist die Sirup-Soße fertig und kann mit den Pancakes serviert werden.