Rote Bete, Rote Rüben, 12er Schale

Rote Rüben sind echte Powerpakete

Beta vulgaris subsp. vulgaris var. vulgaris

Eine tolles Gemüse für den Winter. Kaum ein anderes enthält so viele gesunde Nährstoffe und Vitamine und ist dazu noch anspruchslos in der Kultur und lagerfähig. Die jungen Blätter könnten auch gut als wohlschmeckender Salat verwendet werden.

Standort und Pflegetipps

Pflanzen Sie dieses anspruchslose Gemüse gerne in den Halbschatten, hier gedeiht sie gut und benötigt einen Abstand zwischen den einzelnen Pflanzen von etwa 25 x 10 cm. Natürlich gedeiht die Rote Beete auch an sonnigen Standorten. Die Pflanze verträgt keinen zu hohen pH-Wert. Hier kann es zu Mangelerscheinungen kommen. Nach der Ernte lassen sich gesunde, reife Rüben ähnlich wie Kartoffeln kühl und trocken einlagern.
Mischkultur-Tipp:
Geeignete Pflanzpartner für Rote Rüben sind z. B. Bohnen, Erbsen, Salat, und Tomaten. Neben Spinat, Gurken, Mangold und Karotten sollte Rote Beete nicht gepflanzt werden.

Verwendung

Rote Beete verwendet man meist gekocht für Salate, Suppen oder als Beilage. Um ein ausbluten der Rüben zu verhindern, werden sie mit der Schale gekocht. Diese lässt sich danach sehr leicht abziehen. Die Pflanze ist reich an Vitaminen und unterstützt mit ihrem relativ hohen Eisengehalt die Blutbildung im menschlichen Körper. Auch bei Erkältungen ist die Rübe als Saft, gekocht und eingelegt oder als Salat sehr förderlich für die schnelle Genesung.
„Baby Beets“
Ganz besonders lecker sind die sogenannten „Baby Beets“. Hier werden die jungen zarten Rüben geerntet, gekocht und geschält. Diese kann man gut einlegen, so werden sie besonders schmackhaft.