Schnittlauch

Beliebter Küchenklassiker: Schnittlauch

Allium schoenoprasum var. schoenoprasum

Schnittlauch enthält besonders viel Vitamin C, Phosphor und ätherische Öle – das macht dieses Würzkraut nicht nur gesund, sondern auch schmackhaft. Die oberen zwei Drittel der Pflanzen werden gern zum Verfeinern von Suppen, Soßen, Quarkspeisen, Salaten und für Rührei verwendet. Zudem wirkt es verdauungsfördernd und blutdrucksenkend.

Idealer Standort und Pflege für Schnittlauch

Pflanzen Sie das mehrjährige Kraut in einen humosen, nahrhaften und durchlässigen Boden, der leicht kalkhaltig ist. Die Gartenpflanzen bevorzugen einen sonnigen bis halbschattigen Standort und dankbar für die ein oder andere Düngergabe. Für den Winterbedarf können Sie im November auch einen Teil der Pflanze abstechen. Die Ballen müssen zum Abschluss kommen: Hierzu die gewünschten Pflanzenteile ausgraben einfach ein bisschen liegen und die Blätter abwelken lassen. Anschließend in Töpfen auf die Fensterbank stellen und gut anfeuchten.

Mischkultur-Tipp

Geeignete Pflanzpartner für Schnittlauch sind z. B. Möhren, Sellerie, Salat und Tomaten. Neben Bohnen, Erbsen und Roter Bete sollte Schnittlauch nicht gepflanzt werden.
Erntezeit: ganzjährig. Achten Sie darauf, dass Sie nur etwa Zweidrittel der Halmlänge abschneiden.